11 июля – ИА SM.News. Курица дорожает, свинина тоже не радует ценой. А хочется мяса — полезного, сытного, но без тяжёлого жира. Я перестала покупать курицу и свинину и нашла альтернативу, которая оказалась в несколько раз дешевле и при этом полезнее. Индейка. Да-да, та самая птица, которую многие незаслуженно обходят стороной. А зря.
Почему индейка полезнее курицы и свинины
В индейке содержится до 28% белка — больше, чем в курице (20%) и свинине (15%). При этом она почти не содержит жира, особенно если брать филе грудки . В отличие от курицы, индейка богата железом, цинком, селеном и витаминами группы В . Она легче усваивается и подходит для диетического питания, спортивного меню и детского стола. А ещё в ней нет гормонов и антибиотиков, которыми часто «пичкают» бройлерных кур и свиней на фермах .
Стоимость: дешевле, чем вы думаете
Цены говорят сами за себя. Филе куриной грудки в среднем стоит около 600 рублей за килограмм, свинина — 500–600 рублей. Филе индейки (голень или грудка) — примерно 450–550 рублей за килограмм . При этом по содержанию полезных веществ она превосходит и курицу, и свинину. Разница очевидна. Если брать индейку целиком, цена ещё ниже.
Как готовить индейку за 30 минут
Индейка — мясо, которое сложно пересушить, если знать пару секретов. Главное — не переваривать и не передерживать на сковороде. Вот несколько простых способов.
На сковороде. Нарежьте филе кусочками, обжарьте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте специи, сливки или сметану и тушите ещё 5–7 минут. Всё.
В духовке. Замаринуйте филе в оливковом масле, лимонном соке и травах на 15 минут. Запекайте при 200 градусах 20–25 минут. Получается сочное, нежное мясо без лишних хлопот.
В мультиварке. Нарежьте кубиками, добавьте лук, морковь и томатную пасту. Задайте режим «Тушение» на 30 минут — и готово.
С чем сочетать индейку
Индейка дружит с любыми гарнирами. К ней подходят гречка, рис, картофель, паста, овощи, зелень. Особенно вкусна индейка с тыквой, сладким перцем, кабачками и баклажанами. Можно подавать с соусом на основе йогурта, чеснока и зелени — это подчеркнёт нежный вкус мяса и сделает блюдо ещё более лёгким.
Мнение эксперта
Мария Степанова, диетолог, стаж 12 лет:
«Индейка — одно из лучших мясных продуктов для здорового питания. В ней сочетаются высокая биологическая ценность и низкая калорийность. Белок индейки усваивается организмом почти на 90%, что выше, чем у курицы и свинины. Кроме того, в индейке содержится триптофан — аминокислота, которая участвует в выработке серотонина и мелатонина, что улучшает настроение и сон. Я рекомендую включать индейку в рацион как минимум 2–3 раза в неделю, особенно тем, кто следит за фигурой и уровнем железа в крови».
Коротко о главном
Индейка — мясо с двойной пользой. Она полезнее курицы и свинины: больше белка, меньше жира, богаче микроэлементами. Дешевле в три раза: филе индейки — около 450–550 рублей за кг, курица — 600, свинина — 500–600 . Готовится за 30 минут. Не пересушивается при правильной обработке. Попробуйте — и вы увидите, что бюджетный обед может быть и полезным, и сытным.
