14 февраля – ИА SM.News. Любимые всеми россиянами блины — это традиционное лакомство Масленицы, но даже это вкусное угощение может стать источником проблем с желудочно-кишечным трактом и обменом веществ. Врач-диетолог Ирина Давыденко рассказала, что людям без серьёзных заболеваний ЖКТ и инсулинорезистентности в день безопасно съедать не более 2–3 блинов.
Диетолог подчеркнула, что блины не должны становиться основным приёмом пищи — их стоит использовать как дополнение к сбалансированному рациону.
Как правильно сочетать блины с другими блюдами
«Блины лучше есть после основного блюда, богатого клетчаткой и белком. Например, можно сначала съесть салат из свежих овощей или запечённую курицу, а затем 1–2 блина», — советует Писарева.
Такой подход снижает нагрузку на желудок и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Для людей с диабетом или проблемами с ЖКТ важно дополнительно выбирать более лёгкие варианты теста — на воде или обезжиренном молоке, без большого количества сахара.
Советы по приготовлению безопасных блинов
Шеф-повар Сергей Полоз отмечает, что ключ к здоровому и вкусному продукту — соблюдение правильных пропорций сухих и жидких ингредиентов. Избыток масла, сахара или муки делает блины тяжёлыми, что повышает калорийность и нагрузку на пищеварение.
Дополнительные советы по безопасному приготовлению:
-
Использовать цельнозерновую или овсяную муку вместо белой для увеличения клетчатки.
-
Добавлять меньше сахара или заменять его натуральными подсластителями, например, мёдом или фруктовым пюре.
-
Выпекать на антипригарной сковороде или минимальном количестве масла, чтобы снизить содержание жиров.
Полезные начинки для блинов
Правильный выбор начинки также влияет на безопасность блюда:
-
Белковые начинки: творог, запечённая курица, яйца.
-
Овощные: шпинат, грибы, кабачки, болгарский перец.
-
Ягодные: свежая или запечённая ягода без сахара.
Избегайте слишком сладких или жирных начинок, которые превращают блины в высококалорийный десерт.
Масленица может быть вкусной и безопасной, если соблюдать умеренность и выбирать здоровые ингредиенты. 2–3 блина в день, правильно подобранное тесто и начинка, а также сочетание с овощами или белком — это простые, но эффективные правила, чтобы праздник не обернулся проблемами для здоровья.
