20 января – ИА SM.News. Сыр − полезный и важный продукт, если учитывать ряд особенностей, например, по возрастным рекомендациям.
Как считает диетолог Марият Мухина, детям рекомендуется есть моцареллу, лучше из буйволиного молока: в нем больше полезных веществ и аминокислот, триптофана, фолина, лейцина.
Гражданам РФ старшего и пожилого возраста предписан сыр с плесенью, фактически живой антибиотик. Особенно страдающим от дисбактериоза. Голубой сыр полезен при недостатке кальция. Самым нужным сыром для всех возрастов назван пармезан.
«Пармезан подходит людям, у которых есть скрытая пищевая непереносимость лактозы – очень распространенное сегодня расстройство. Таким людям лучше употреблять ферментированные сыры с выдержкой не менее трех лет. В таких сырах содержится казеин – сложный белок коровьего молока, обращающийся при створаживании. При этом вся лактоза ферментируется – таким образом сыр становится полностью безлактозным. Получается, пармезан – это чистый белок и полезные жиры», − цитирует диетолога журнал «Слово и дело».
Мухина советует сидящим на диетах россиянам ставить на стол легкие творожные белые сыры и греческий сыр фета. А самыми вредными она считает плавленные сыры, особенно колбасный.
Ранее ИА SM-News писало, что гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов предупредил граждан в РФ об опасности употребления бутербродов.
По его словам, хлеб с маслом и сыром по утрам содержат большое количество холестерина и триглицеридов. Это опасно тем, что поджелудочная железа начинает работать усиленно. Кроме того, проблема такого завтрака заключается в том, что он ускоряет развитие атеросклероза кровеносных сосудов.
