28 марта – ИА SM.News. Виды масел и их применение в приготовлении пищи разъяснила нутрициолог Инна Кононенко. Она обратила внимание на то, что жиры делятся по своим свойствам на две группы и именно от этого зависит, как нужно их потреблять.
Растительные масла, они же полиненасыщенные вместе с мононенасыщенным оливковым, хороши только для приготовления салатов, считает медик.
Сливочное, топленое и кокосовое масла подходят под определение насыщенных жирными кислотами и они незаменимы в жарке, потому как устойчивы к высоким температурам.
