Фото: ИА SM-News

Курица – один из самых доступных и популярных источников белка. Но не все ее части одинаково полезны. Для тех, кто заботится о здоровье, фигуре или просто хочет есть легкую, питательную пищу, главный выбор – куриная грудка.

Почему именно грудка?

Грудка содержит максимум белка (около 23–25 г на 100 г) и минимум жира (всего 1–2 г). Это делает ее идеальной для:

  • снижения веса;
  • восстановления после тренировок;
  • лечебных и профилактических диет;
  • легкого ужина без тяжести в желудке.

В сравнении с другими частями курицы разница очевидна:

  1. Бедро. Вкусное, но содержит в 3–4 раза больше жира, особенно под кожей.
  2. Крылья и голени. Богаты соединительной тканью и коллагеном, но также более калорийны и жирны.
  3. Кожа. Даже на грудке резко увеличивает калорийность, поэтому ее лучше удалять.

Как готовить грудку, чтобы она не была «резиновой»?

Главное не пересушить. Вот проверенные методы:

  • запекание в фольге с овощами и травами сохраняет сочность;
  • готовка на пару или в мультиварке максимально щадящий способ;
  • маринование в йогурте, лимонном соке или соевом соусе делает мясо нежнее.

Лучший способ приготовления – быстрая обжарка на сильном огне с последующим отдыхом под крышкой.

Почему грудка – идеальный ужин?

Она легко усваивается, не нагружает ЖКТ и не вызывает скачков сахара. В сочетании с овощами или крупами (гречка, киноа, булгур) она превращается в сбалансированный прием пищи, который:

  • дает чувство сытости;
  • поддерживает мышечную массу;
  • не откладывается в виде жира.

А что насчет других частей?

Бедра и голени тоже полезны, особенно в бульонах, где выделяется коллаген, полезный для суставов и кожи. Но для ежедневного рациона, контроля калорий грудка вне конкуренции.