Фото: ИА SM.News

На смену одноразовым кухонным привычкам приходят умные и экономные решения. То, что начиналось как профессиональный лайфхак, теперь уверенно завоёвывает домашние кухни. Речь идёт о многоразовых тефлоновых подложках для выпечки, которые превращают процесс готовки и последующую уборку в удовольствие, сообщает портал EnergoZrouti.

Закат эпохи пергамента

Пергаментная бумага долгое время была незаменимым помощником. Она избавляла от необходимости смазывать противень и упрощала мытьё. Однако при активном использовании раскрываются её существенные минусы.

Во-первых, это невыгодно. Каждый лист рассчитан на один-два использования, что при регулярной готовке приводит к постоянным тратам. Во-вторых, страдает качество. Дешёвый пергамент может деформироваться на горячем противне, подгорать при высоких температурах и даже издавать неприятный запах, сводя на нет всю радость от выпечки.

Тефлоновая подложка

Альтернатива, которую давно оценили профессиональные повара, — это тонкие и гибкие антипригарные подложки из тефлона. Их принцип действия схож с любимой тефлоновой сковородой: еда не прилипает, а для очистки достаточно сполоснуть поверхность водой или воспользоваться посудомоечной машиной.

Такие коврики невероятно удобны в хранении: их можно свернуть в компактный рулон. Они выдерживают температуры до 260°C и подходят для любых типов духовых шкафов. Это долгосрочная инвестиция в комфорт, которая окупается за несколько месяцев.

Гриль-подложки

Отдельная категория — так называемые гриль-фольги (обычно на основе стекловолокна с тефлоновым покрытием). Это универсальные помощники, которые можно использовать не только в духовке, но и на решётке гриля.

Они предотвращают падение мелких кусочков в огонь и позволяют готовить с минимумом масла. Как и обычные подложки, они легко моются и служат долго, но требуют строгого соблюдения температурного режима, указанного производителем, чтобы не повредить покрытие.

Итоговое сравнение

  • Пергамент — это простое, но одноразовое решение для эпизодической выпечки. Он подойдёт новичкам, но проигрывает в экономике при частом использовании.

  • Тефлоновая подложка — это профессиональный, многоразовый инструмент. Она требует небольших первоначальных вложений, но служит годами, не деформируется и обеспечивает идеальный результат каждый раз, делая готовку чище и проще.

Как сохранить подложку на годы

Чтобы ваш кухонный помощник прослужил как можно дольше, стоит запомнить несколько простых правил.

  1. Первая подготовка: Перед началом использования просто промойте подложку в тёплой воде с мягким моющим средством.

  2. Соблюдайте температурный режим: Не превышайте максимальную температуру, указанную на упаковке (обычно до 260°C).

  3. Бережный контакт: Для переворачивания или снятия выпечки используйте силиконовые или деревянные лопатки, чтобы не поцарапать антипригарный слой.

  4. Правильное хранение: Храните подложку либо в развёрнутом виде на ровной поверхности, либо аккуратно свернув в рулон без резких заломов.