17 января – ИА SM.News. На смену одноразовым кухонным привычкам приходят умные и экономные решения. То, что начиналось как профессиональный лайфхак, теперь уверенно завоёвывает домашние кухни. Речь идёт о многоразовых тефлоновых подложках для выпечки, которые превращают процесс готовки и последующую уборку в удовольствие, сообщает портал EnergoZrouti.
Закат эпохи пергамента
Пергаментная бумага долгое время была незаменимым помощником. Она избавляла от необходимости смазывать противень и упрощала мытьё. Однако при активном использовании раскрываются её существенные минусы.
Во-первых, это невыгодно. Каждый лист рассчитан на один-два использования, что при регулярной готовке приводит к постоянным тратам. Во-вторых, страдает качество. Дешёвый пергамент может деформироваться на горячем противне, подгорать при высоких температурах и даже издавать неприятный запах, сводя на нет всю радость от выпечки.
Тефлоновая подложка
Альтернатива, которую давно оценили профессиональные повара, — это тонкие и гибкие антипригарные подложки из тефлона. Их принцип действия схож с любимой тефлоновой сковородой: еда не прилипает, а для очистки достаточно сполоснуть поверхность водой или воспользоваться посудомоечной машиной.
Такие коврики невероятно удобны в хранении: их можно свернуть в компактный рулон. Они выдерживают температуры до 260°C и подходят для любых типов духовых шкафов. Это долгосрочная инвестиция в комфорт, которая окупается за несколько месяцев.
Гриль-подложки
Отдельная категория — так называемые гриль-фольги (обычно на основе стекловолокна с тефлоновым покрытием). Это универсальные помощники, которые можно использовать не только в духовке, но и на решётке гриля.
Они предотвращают падение мелких кусочков в огонь и позволяют готовить с минимумом масла. Как и обычные подложки, они легко моются и служат долго, но требуют строгого соблюдения температурного режима, указанного производителем, чтобы не повредить покрытие.
Итоговое сравнение
-
Пергамент — это простое, но одноразовое решение для эпизодической выпечки. Он подойдёт новичкам, но проигрывает в экономике при частом использовании.
-
Тефлоновая подложка — это профессиональный, многоразовый инструмент. Она требует небольших первоначальных вложений, но служит годами, не деформируется и обеспечивает идеальный результат каждый раз, делая готовку чище и проще.
Как сохранить подложку на годы
Чтобы ваш кухонный помощник прослужил как можно дольше, стоит запомнить несколько простых правил.
-
Первая подготовка: Перед началом использования просто промойте подложку в тёплой воде с мягким моющим средством.
-
Соблюдайте температурный режим: Не превышайте максимальную температуру, указанную на упаковке (обычно до 260°C).
-
Бережный контакт: Для переворачивания или снятия выпечки используйте силиконовые или деревянные лопатки, чтобы не поцарапать антипригарный слой.
-
Правильное хранение: Храните подложку либо в развёрнутом виде на ровной поверхности, либо аккуратно свернув в рулон без резких заломов.
