31 марта – ИА SM.News. Британский врач Сермед Межер выделил три категории продуктов, связанных с повышенным риском развития онкологических заболеваний. Об этом он рассказал в интервью изданию Daily Mail.
В первую очередь доктор указал на опасность употребления пережаренных или подгоревших блюд, особенно мяса с зажаристой корочкой. В процессе термической обработки в таких продуктах образуются полициклические ароматические углеводороды, провоцирующие повреждение ДНК и вероятность развития рака кишечника, простаты и поджелудочной железы. Аналогичные соединения формируются при приготовлении мяса на открытом огне, например, на мангале.
Вторым фактором риска назван алкоголь: его метаболизм в организме сопровождается выделением токсичных веществ. Они нарушают восстановление клеток и повышают вероятность развития рака молочной железы и пищевода даже при умеренном потреблении.
Третью опасную группу составляют мясные полуфабрикаты, содержащие нитриты и нитраты. Эти консерванты, согласно данным доктора Межера, способствуют образованию опухолей в кишечнике. Специалист рекомендует ограничить употребление перечисленных продуктов для снижения риска онкологии.
