Уход за кожей или риск для сосудов: что важно знать о кокосовом масле

Основу кокосового масла составляют насыщенные жирные кислоты, на долю которых приходится около 85% жиров. Среди них выделяется лауриновая кислота. В составе также присутствуют каприловая, пальмитиновая и олеиновая кислоты.

При этом кокосовое масло остаётся высококалорийным продуктом и содержит много насыщенных жиров. Поэтому его не стоит рассматривать как безусловно полезную замену всем другим растительным маслам.

Применение в кулинарии

Кокосовое масло используют для приготовления выпечки, десертов и некоторых горячих блюд. Оно придаёт пище характерный аромат, а в зависимости от степени очистки может иметь выраженный кокосовый вкус или оставаться практически нейтральным.

Температура, при которой масло начинает дымиться, зависит от способа его обработки. Рафинированное кокосовое масло обычно лучше подходит для жарки при высокой температуре, чем нерафинированное. Однако это не означает, что при любом нагревании оно полностью защищено от образования нежелательных соединений.

В домашних условиях продукт можно использовать для приготовления сладостей. Например, измельчённые сухофрукты смешивают с орехами и небольшим количеством растопленного масла, формируют шарики и охлаждают до застывания.

Популярен и кофе с кокосовым маслом. Но убедительных оснований считать такой напиток средством для ускорения обмена веществ или устойчивого снижения веса нет. Дополнительные жиры также увеличивают его калорийность.

Кокосовое масло в уходе за кожей и волосами

В косметологии масло ценят прежде всего за способность смягчать кожу и уменьшать потерю влаги. Оно может быть полезно при сухости, шелушении и ощущении стянутости.

Для волос кокосовое масло используют как средство ухода за длиной: оно помогает уменьшить потерю белка из волоса и снизить ломкость при определённых способах применения. Однако утверждать, что оно гарантированно укрепляет волосяные луковицы или избавляет от перхоти, нельзя.

Людям с жирной и склонной к высыпаниям кожей стоит проявлять осторожность. Кокосовое масло может закупоривать поры и усиливать появление комедонов у некоторых людей. Перед регулярным использованием лучше проверить реакцию кожи на небольшом участке.

Важно помнить, что кокосовое масло не является полноценной заменой солнцезащитному средству. Для защиты от ультрафиолета необходимо использовать косметику с подтверждённым SPF.

Где ещё пригодится кокосовое масло

Благодаря жирной текстуре продукт помогает удалять некоторые липкие загрязнения, например следы наклеек или остатки воска. Однако перед обработкой поверхности нужно проверить средство на незаметном участке: масло может оставлять жирные пятна.

Для очистки смесителей и других предметов также важно учитывать материал покрытия. Масляные смеси подходят не для всех поверхностей, а после применения их необходимо тщательно удалять. Использовать пищевое масло вместо специальной смазки для дверных петель тоже не всегда целесообразно: со временем оно может оставлять липкий налёт.

Возможный вред и противопоказания

Главный недостаток кокосового масла при употреблении в пищу — высокое содержание насыщенных жиров. Их избыток в рационе может повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому для повседневного питания предпочтительно чаще выбирать источники ненасыщенных жиров, например оливковое или рапсовое масло, а кокосовое использовать умеренно.

При заболеваниях желчного пузыря или поджелудочной железы переносимость жирной пищи может быть ограничена. В таких случаях подходящий рацион лучше согласовать с врачом.

Как выбрать и хранить продукт

При покупке пищевого масла обращайте внимание на состав: желательно, чтобы в нём не было ненужных ароматизаторов и добавок. Нерафинированное масло обладает более выраженным ароматом, а рафинированное обычно имеет более нейтральный вкус.

При температуре ниже примерно 24–25 °C кокосовое масло обычно становится твёрдым, приобретая беловатый или кремовый оттенок. В тепле оно плавится и становится прозрачным или слегка желтоватым. Сам по себе цвет не позволяет надёжно определить качество продукта.

Хранить масло следует в плотно закрытой ёмкости, вдали от прямого солнечного света и источников тепла. Ориентируйтесь на рекомендации производителя и срок годности.

Кокосовое масло может быть полезным компонентом косметического ухода и разнообразить кулинарию. Главное — не приписывать ему лечебных свойств, учитывать высокое содержание насыщенных жиров и подбирать способ применения с учётом особенностей кожи и здоровья.