20 июня – ИА SM.News. Летний пикник – не просто еда на траве, а целый ритуал. Хочется, чтобы было вкусно, красиво и удобно. Чтобы не стоять у костра часами, а наслаждаться природой и компанией. Я собрала 7 проверенных рецептов, которые готовятся заранее или быстро собираются на месте. Берите корзину – и вперед!
Малосольные кабачки
Хрустящие, ароматные, с чесноком и зеленью – идеальная закуска к мясу или просто так. Готовятся за 15 минут.
Секрет: нарезайте кабачки тонко – не толще 2-3 мм. Маринад из соевого соуса, оливкового масла и уксуса пропитает их за 10-15 минут.
Фото: ИА SM.News
Фаршированный багет с тунцом
Удобно брать с собой: не рассыпается, не пачкает руки, отлично режется на порции. Вместо тунца можно взять копченую курицу, паштет или овощи.
Секрет: после начинки заверните багет в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 4-6 часов – хлеб пропитается и станет упругим.
Молдавские пирожки с капустой (вэрзэре)
Хрустящие снаружи, нежные внутри. Тонкое тесто и много начинки – главный секрет этих пирожков.
Секрет: раскатывайте тесто до толщины 1–2 мм. Начинка должна быть сочной, но не мокрой.
Фото: ИА SM.News
Булочки с колбасой и сыром
Детям точно понравится. Простое тесто, начинка из колбасы и сыра и аппетитная золотистая корочка.
Секрет: добавляйте холодное масло в тесто и перетирайте руками до крошки, булочки получатся слоистыми.
Конвертики из лаваша с сыром
Созданы для мангала. Хрустящий лаваш и тягучий сыр с зеленью – идеально к шашлыку. Готовятся за 5 минут.
Секрет: используйте любой сыр от сулугуни до обычного российского. Обжаривайте на решетке до румяных полосок.
Сырные лепёшки на кефире
Простое тесто и сытная начинка – любимый перекус и блюдо для пикника. Ветчина и сыр внутри, румяная корочка снаружи.
Секрет: дайте тесту отдохнуть 15 минут перед раскаткой, оно станет эластичнее.
Фото: ИА SM-News
Пикантная цветная капуста
Хрустящая, пряная, в маринаде с корейскими специями. Готовится заранее, хранится до 7 дней и становится ярче со временем.
Секрет: чем дольше стоит, тем вкуснее. Оставьте на ночь в холодильнике и утром можно есть.
Фото: ИА SM.News
Совет эксперта по кейтерингу Ирины Лопуховой: «Собираясь на пикник, не берите то, что нужно долго готовить на месте. Выбирайте блюда, которые можно сделать дома и просто разложить на траве. И не забудьте про хорошую компанию, она делает вкуснее любое блюдо».
Что в итоге
Пикник – это не только про еду, но и про атмосферу. Выберите 3-4 рецепта из списка, приготовьте заранее, положите в корзину и наслаждайтесь летом. А после возвращения поделитесь в комментариях, что приготовили и как всё съели!
