25 июля – ИА SM.News. Микрозелень называют «витаминным бустером». Этот вид продукта содержит больше витаминов и микроэлементов, чем его аналоги полноразмерные.
Их используют в пищу в свежем виде. Выращивают в небольших контейнерах, а собирают на пятый, седьмой и 14-й день. Её продают в «растущем» виде с питательным субстратом.
За три-пять дней с момента посадки можно получить свежий и полезный продукт. Высота такой зелени всего пять-семь сантиметров. Её отличает ярко выраженный вкус. Добавлять её в блюдо стоит тоже в умеренных количествах. Например, 5-7 ростков на тост, мини горсть — в салат, смузи или суп, на яйцо-пашот или в горячее блюдо.
В формате микро чаще всего выращивают следующие виды зелени: редис, рукколу, подсолнечник, брокколи, свеклу, горчицу, амарант, горох, морковь, сельдерей, чечевицу, лен, кресс-салат.
Редакция ИА «SM-News» составила список причин, по которым следует полюбить микрозелень.
ВитаминыВ микрозелени очень много витамина С, магния, важного витамина К (помогает усваиваться витамину Д и регулирует свертываемость крови). Она богата фолиевой кислотой и марганцем.
АнтиоксидантыСодержит более широкий спектр полифенолов (антиоксидантов), чем полноразмерная зелень. Получать их зимой стало проще: микрозелень – прекрасный вариант закрыть их дневную норму).
СахарПовышает поглощение глюкозы, выравнивая инсулин.
ВниманиеМикрозелень положительно влияет на когнитивные функции, повышая концентрацию и внимание.
ЭнергияЭтот продукт помогает зарядиться энергией, придает силы.
в наших соцсетях
